Case Yamuna e Bertuol: Crescimento com Responsabilidade Ambiental

A Yamuna Artesanal é hoje referência nacional na produção de alimentos naturais e produtos ayurvédicos, mas o caminho até esse reconhecimento foi cuidadosamente construído. E um dos pilares desse crescimento foi o compromisso com a regularização e a gestão ambiental. 

Desde 2018, a Yamuna conta com o apoio da Bertuol Engenharia Ambiental para estruturar e manter a conformidade ambiental do seu processo produtivo. Essa parceria é um exemplo claro de como o planejamento ambiental é estratégico para empresas que querem crescer de forma responsável e sustentável.

Como começou a parceria?

Quando procuraram a Bertuol, os gestores da Yamuna já estavam em processo de expansão do negócio. A empresa, que começou a produzir ghee de forma artesanal, ganhou mercado e visibilidade. O crescimento exigiu a busca por regularização junto aos órgãos públicos, como vigilância sanitária e prefeitura. Durante esse processo, surgiu a necessidade de formalizar a liberação ambiental para a atividade.

Foi nesse contexto que a Bertuol iniciou o trabalho, ajudando a entender qual seria o enquadramento ambiental correto para a atividade. No Cadastro Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), a Yamuna estava registrada como “fabricação de laticínios”, já que o ghee é derivado da manteiga. No entanto, ficou evidente que essa classificação não refletia exatamente a operação da empresa.

Diferentemente de uma indústria de laticínios tradicional, a Yamuna não recebia leite cru, não produzia soro e não realizava processos típicos da fabricação de laticínios. Na prática, a empresa comprava manteiga pronta e realizava o processamento para transformá-la em ghee, um produto ayurvédico milenar.

A Bertuol fez uma análise técnica e propôs o enquadramento correto da atividade como “beneficiamento, moagem, torrefação e fabricação de produtos alimentares”. Essa classificação é mais ampla e adequada ao modelo de negócios da Yamuna, especialmente considerando os planos de expansão.

Expansão e diversificação da produção

Com o tempo, a Yamuna ampliou seu portfólio e passou a trabalhar com uma linha diversificada de produtos, sempre com foco em alimentos naturais e em práticas ayurvédicas. Hoje, além do ghee, a empresa oferece:

• Pastas de castanhas, nozes e grãos (produzidas em moinho de pedra);
• Temperos e condimentos naturais, como garam masala e cúrcuma;
• Flor de sal e sais especiais;
• Bulletproof Coffee (café com manteiga clarificada, pronto para preparo);
• Leites vegetais em pasta (um produto inovador, vendido concentrado, para preparo doméstico).

Essa ampliação do mix de produtos exigiu uma atenção ainda maior à regularidade ambiental, principalmente com relação à destinação de resíduos, controle de efluentes e boas práticas na operação.

Planejamento da nova planta fabril

Com o crescimento da demanda e o sucesso dos produtos no mercado, a Yamuna decidiu dar um novo passo: construir uma planta fabril própria, com 1.500 metros quadrados. A empresa adquiriu um terreno no próprio bairro e iniciou o processo de licenciamento ambiental para a nova fábrica.

A Bertuol foi parceira desde o início desse projeto, assessorando em:

• Licença Ambiental Prévia (LAP);
• Licença Ambiental de Instalação (LAI);
• Definição do sistema de tratamento de efluentes industriais;
• Planejamento da gestão de resíduos, mesmo sendo resíduos de baixo risco;
• Orientação técnica para adequação do projeto civil ao processo produtivo e às exigências ambientais.

Além da parte burocrática e técnica, a Bertuol também atuou como ponte entre a Yamuna, a prefeitura e os órgãos ambientais, garantindo que todo o processo fosse realizado de forma segura e regular.

Por que essa história é um case de sucesso?

O case da Yamuna mostra como o crescimento de uma empresa pode (e deve) ser planejado com responsabilidade ambiental. Desde a operação inicial, ainda pequena e artesanal, até a ampliação para uma planta industrial moderna, a Yamuna buscou garantir a conformidade ambiental em todas as etapas.

Esse compromisso reflete diretamente na identidade da empresa, alinhada com práticas conscientes e sustentáveis. Mais do que atender à legislação, a Yamuna adota a regularização ambiental como parte da sua cultura, o que gera benefícios importantes:

• Segurança jurídica para a operação;
• Prevenção de riscos e penalidades ambientais;
• Fortalecimento da marca junto aos consumidores e parceiros;
• Abertura de mercado, especialmente para clientes que valorizam responsabilidade socioambiental.

Conclusão: crescimento sustentável é uma escolha

A trajetória da Yamuna, com apoio da Bertuol Engenharia Ambiental, comprova que é possível crescer sem abrir mão da ética e da responsabilidade com o meio ambiente. Hoje, a empresa está pronta para inaugurar sua nova planta fabril, com um processo produtivo moderno e uma gestão ambiental alinhada à sua visão de mundo.

Se a sua empresa também está em processo de expansão ou busca regularização ambiental para operar com segurança, a Bertuol Engenharia Ambiental pode ajudar.

Crescer é natural quando é sustentável.

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